Bebek Goreng peking. proses pemanggangan Bebek Peking ala hongkong chinese food. Makan bebek goreng enak DI surabaya #kulinersurabaya. Salah satu olahan bebek yang populer di kalangan pecinta kuliner Nusantara adalah bebek peking.

Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan Bebek Goreng peking hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bebek Goreng peking!

Bahan-bahan Bebek Goreng peking

2,5 kg bebek, bersihkan sampai bulu halusnya hilang.
100 gr jeruk nipis, ambil juicenya.
10 gr lada putih halus.
5 pcs. sereh.
5 pcs daun jeruk, sobek sobek.
5 pcs daun salam, sobek sobek.
50 gr gula jawa, iris iris.
50 ml minyak, untuk menumis.
5 pcs bunga lawang.
50 ml hoisin sauce.
20 ml oyster sauce.
secukupnya garam.
bumbu halus :.
100 gr bawang merah.
50 gr bawang putih.
3 ruas jahe.
1 ruas kunyit, bakar.
100 gr ketumbar, sangrai.
1 buah biji pala.

Bebek Peking termasuk unggas yang mempunyai kemampuan tumbuh dengan pesat. Warung bebek Pak Slamet sendiri merupakan warung bebek goreng yang cukup terkenal dan Baca juga: Viral Pernikahan Suguhkan Sushi Tei, Bebek Peking hingga Starbucks, Ini Ceritanya. Peternakan Bebek Peking dipantau terus oleh ahli ternak bebek sehingga menghasilkan bebek-bebek peking berkualitas Bebek Ungkep Siap Saji, Tinggal Goreng atau Bakar sudah ada Sambal nya. Sayangnya, harga bebek peking panggang cukup menguras kantong.

Cara membuat Bebek Goreng peking

Baluri bebek dengan garam, lada dan air perasan jeruk nipis diamkan 15 menit, lalu masukan bebek ke dalam panci yang berisi air dingin lalu kita panaskan sampai mendidih, proses ini sangat penting karna pada saat kita merebus daging bebek, tujuannya untuk membuang semua kotoran dan bau yang ada pada daging bebek tersebut atau nama lainnya dalam bahasa culinary adalah proses BLANCHING. rebus selama 10 mnit sampai kotorannya terangkat ke permukaan, lalu buang air nya dan cuci bersih daging bebek.
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan sereh, lengkoas, daun jeruk, daun salam bunga lawang, hoisin&oyster sauce, garam. tumis terus sampai bumbu matang, lalu masukan daging bebek yg telah dicuci bersih dan air masak sampai mendidih sekitar 5 menit lalu kecilkan apinya dan tutup pancinya sampai airnya 1/3 atau sampai daging bebek empuk. tiriskan bebek dari kaldunya. kaldunya dapat disimpan dan digunakan sebagai kremes hanya ditambhkan dengan tepung terigu dan tepung beras perbandingan 1:1..
Goreng bebek dengan minyak panas sampai kecoklatan angkat dan tiriskan dari minyak. lalu hidangkan dengan nasi hangat, kremesan kuah bebek, mentimun bawang goreng dan sambal..

Nah, itulah resep dan cara membuat bebek peking rumah dengan mudah. Kamu gak perlu lagi membeli di restoran mahal. Bebek Peking (bahasa Mandarin: 北京烤鸭, pinyin: beijing kaoya) adalah makanan tradisional di Tiongkok yang berasal dari Beijing. Resep Bebek Goreng enak dan mudah untuk dibuat. Di sini ada cara membuat yang jelas dan mudah diikuti.