Bebek Goreng Sambal Kencur. Awalnya bingung gimana cara ngolah bebek supaya ga bau berengus. Pour hot oil from frying the duck. Serve the duck with a bed of fluffy white rice.
Bunda dapat memasak Bebek Goreng Sambal Kencur hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bebek Goreng Sambal Kencur!
Bahan Bebek Goreng Sambal Kencur
- 2 ekor bebek.
- secukupnya Minyak.
- secukupnya Air.
- 6 lbr daun jeruk.
- 5 lbr daun salam.
- 2 bh sereh iris bagian putihnya.
- 2 ruas jahe iris.
- secukupnya Gula, garam.
- Bumbu Halus.
- 10 bh bawang merah.
- 15 siung bawang putih.
- 10 bh kemiri.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 1 bh sereh bagian putihnya.
- 2 ruas kunyit.
- Bahan sambal :.
- 4 bh cabe rawit hijau.
- 5 bh cabe rawit merah.
- 1 bh tomat.
- 1 ruas kencur.
- secukupnya Kaldu bubuk.
- secukupnya Gula merah.
Jum'at barokah ️ aku suka banget sambel cikur atau sambal kencur. Haluskan bahan yang sudah digoreng, tambahkan kencur yang sudah dibersihkan, garam dan gula secukupnya. Bersihkan ikan, lumuri air jeruk nipis dan garam. Lihat juga resep Sambal Kencur/Sambal Cikur enak lainnya.
Langkah-langkah memasak Bebek Goreng Sambal Kencur
- Potong2 bebek sesuai selera & cuci bersih.
- Masukkan bebek ke dalam panci presto. Masukkan bumbu halus & rempah2 lainya, aduk rata. Tambahkan air secukupnya sampai menutup bebek. Masak 30 menit dr mulai berdesing..
- Setelah proses dengan presto selesai. Lanjutkan ungkep bebek sampai bumbu meresap & air menyusut. Tambahkan gula & garam secukupnya. Koreksi rasa.
- Goreng bebek dalam minyak panas sampai kecoklatan.
- Cara bikin sambal : ulek semua bahan, koreksi rasa.
Ulek bawang putih goreng, cabe merah, cabe rawit dan kencur sampai halus. Masukan tomat, ulek sekali lagi sampai halus. Tambahkan terasi matang dan garam, aduk rata pakai ulekan. Tambahkan sedikit gula pasir jika suka. Sajikan dengan tempe atau ayam goreng dengan cara penyet/tekan tempe atau ayam goreng di atas sambal dengan ulekan.
