Nasi Uduk Ayam Kalasan. Padamkan api dan masukkan Pemanis Pal Sweet®, kacau rata. iii) Ayam Goreng Kalasan. Hidangkan nasi uduk dengan lauk pelengkap seperti ayam atau ati ampela goreng kuning, tahu goreng, tempe goreng, kemudian tambah lalapan supaya ada rasa segarnya. Untuk kuah kacangnya dapat disiramkan ke nasi.
Kalian dapat membuat Nasi Uduk Ayam Kalasan hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Nasi Uduk Ayam Kalasan yuk!
Bahan-bahan Nasi Uduk Ayam Kalasan
- Ayam Kalasan :.
- 1 ekor ayam kampung potong 6.
- 8 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar.
- 4 siung bawang merah.
- 1 biji gula merah (pake yang bulat kecil).
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai keprek.
- 2 cm lengkuas keprek.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 liter air kelapa tua.
- 1 sdm garam.
- Nasi Uduk:.
- 3 cup beras.
- 1 kotak segitiga santan kara 65ml.
- 1/2 sdt garam.
- 3 lembar daun salam.
- 1 batang serai keprek.
- secukupnya air.
Nasi uduk yang disajikan di tempat ini cukup unik dan akan jarang anda temukan di tempat lain. Jika selama ini nasi uduk biasanya dicampur dengan lauk khas Anda bisa memilih bakwan jagung, sayur asem segar, ayam kalasan hingga adanya tumis bunga papaya khas dari kota di Sulawesi. Nasi Uduk sudah menjadi makanan favorit orang Jakarta sejak lama. Banyak Nasi Uduk enak di Jakarta yang bisa ditemukan.
Cara memasak Nasi Uduk Ayam Kalasan
- Cuci bersih ayam, kemudian tiriskan. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar hingga benar2 halus. Aku pakai blender biar cepet.
- Panaskan panci, masukan air kelapa tunggu sampai agak mendidih. Sementara itu keprek serai, lengkuas, dan cincang kasar gula merah supaya mudah larut..
- Setelah mulai mendidih masukan ayam semua bumbu halus, bumbu keprek, daun salam, gula merah dan lainnya. Aduk sebentar lalu ungkep kurang lebih 45 menit dengan api kecil atau sampai air menyusut.
- Ini air yang sudah menyusut, daging ayam sudah lunak. Pelan pelan aduknya karena daging mudah lepas. Matikan api, tiriskan ayam lalu goreng di minyak panas dengan api kecil karena ayam kalasan agak manis dan mengandung gula jadi cepat gosong.
- Untuk nasi uduk: Aku bikin yang praktis pakai magic com. Cuci bersih beras, masukan beras, air secukupnya seperti takaran mau masak nasi biasa, santan, garam. Aduk sampai santa dan air bercampur rata. Lalu masukan daun salam dan serai. Masak di magic com seperti biasa tunggu sampai matang.
- Setelah semua siap. Cetak sajikan nasi uduk dengan taburan bawang merah goreng, ayam kalasan dan pelengkapnya sambel terasi. Kebetulan masih ada sayur asem lauk kemarin jadi aku panasin lagi dimaem bareng ini. Wuih maknyuss pollll. Suami begitu pulang kerja gak pake babibu cusss ke meja makan bolak balik nambah hehe lupa lalapannya difoto. Oh iya karena sudah direbus cukup lama daging ayam nya ini jadi empuk jadi ngga perlu di presto lagi.
- Update: ini yang dicoba bikin lagi minus sayur asem.
Mulai dari bakwan jagung, sayur asem yang segar, ayam kalasan yang sama sekali tidak alot, sampai ada tumis bunga pepaya khas. Nasi uduk favorite yang jualan malem-malem!!! Kalau Cabe mama pertamakali coba Nasi Uduk?! Dengan racikan bumbu yang pas, maka anda akan dapat menyajikan hidangan ayam goreng kalasan yang sedap. Nah, agar anda bisa membuat sajian ayam goreng kalasan dirumah, yuk mari kita simak resep mudahnya berikut ini.
