Ayam Goreng Kalasan. Ayam Goreng Kalasan (bahasa Jawa: ꦄꦪꦩ꧀ ꦒꦺꦴꦫꦺꦁ ꦏꦭꦱꦤ꧀, translit. Ayam Gorèng Kalasan) adalah masakan ayam goreng dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta. Ayam goreng Kalasan ini dibuat dengan perpaduan rempah tertentu sehingga menghasilkan cita rasa yang manis, asin, gurih, dan tentunya sangat menggugah selera.
Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kalasan hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Goreng Kalasan yuk!
Bahan-bahan Ayam Goreng Kalasan
- 2 ekor ayam kampung.
- 600 ml air kelapa.
- Minyak untuk menggoreng.
- 1 batang serai.
- 3 lembar daun salam.
- 3 sdm gula merah.
- 1 sdt micin jamur.
- 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera).
- Bahan marinasi.
- Garam + jeruk nipis.
- Bumbu Halus.
- 5 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 10 buah kemiri (sangrai).
- 2 sdm ketumbar (sangrai) pake bubuk juga OK.
- 3 cm kunyit.
Cara Mudah Membuat Resep Ayam Goreng Kalasan Asli Dan Bahan Bumbu Sambalnya. Tentu saja, tidak hanya bumbu ayam goreng dan resep sambal kalasan nya saja, cara membuat ayam. Ayam goreng kalasan gurih khas Jogja. Resep ayam goreng asli tradisional ini lezat yummy.
Langkah-langkah membuat Ayam Goreng Kalasan
- Potong ayam, cuci bersih, marinasi dengan garam secukupnya dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit (untuk membuang bau amis pada ayam) lalu cuci bersih.
- Haluskan bumbu halus(me:blender, lalu diulek agar halus, ketumbar saya ulek dulu)tumis dengan sedikit minyak dalam panci presto, masukkan serai dan daun salam. Tumis sampai harum, masukkan ayam, aduk rata. Masukkan air kelapa, gula merah, garam dan micin jamur. Aduk rata. Kecilkan api, Tutup presto. Masak sekitar 30 menit, matikan api. Tunggu sampai panci presto tidak mendesis dan uap hilang baru buka.
- Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecoklatan, angkat, tiriskan.
Inilah rahasia cara membuat bumbu ayam goreng candi Kalasan. Cita rasa ayam goreng khas nusantara. Ayam goreng kalasan adalah salah satu varian olahan ayam khas dari daerah kalasan, tepatnya di daerah Sleman Yogyakarta. Ayam ini dibuat dengan bumbu dan rempah yang khas, bahkan ayam ini. Ayam Goreng Kalasan Mengobati Kangen Peppy Akan Kota Jogja.
