Ayam Goreng Ungkep (Presto). Cara Menggunakan Panci Presto Untuk Ayam Goreng. When Indonesians mention ayam goreng (fried chicken), what we really mean is ayam ungkep, and you can use the term interchangeably. Ungkep translates to braising, and the name reflects the fact that what we fry is not raw chicken, but chicken that has been braised in a pot of broth filled with spices.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Ayam Goreng Ungkep (Presto) hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Goreng Ungkep (Presto)!
Bahan Ayam Goreng Ungkep (Presto)
- 1 Kg Ayam.
- 1 buah jeruk nipis.
- 2 cm lengkuas (Keprek).
- 3 lembar daun salam.
- 1 batang serai.
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 1 sdm ketumbar bubuk.
- Secukupnya Garam.
- Secukupnya Kaldu Jamur (Totole).
- 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).
- Bumbu Halus :.
- 6 siung Bawang merah.
- 5 siung Bawang putih.
- 2 cm jahe.
Indonesian ayam goreng or ayam ungkep is usually not coated with batter and fried like the fried chicken we often eat or see. I just love to use pressure cooker these days because the chicken pieces are tender and they cook faster too, but of course you can. Simple dan Anti Gagal Hi guys… Kali ini The Hasan Video membagikan resep simple yang lezat. Masukkanlah ayam goreng yang ditiriskan tadi beserta daun bawangnya, aduk hingga rata Ungkep ayam dengan api sedang sampai benar-benar matang.
Langkah-langkah membuat Ayam Goreng Ungkep (Presto)
- Cuci bersih ayam lalu tiriskan airnya. Beri perasan jeruk nipis, lalu diamkan 10-15 menit. Bilas lagi sekali saja ayam lalu tiriskan..
- Siapkan presto dan cuci bersih bahan2 bumbu lalu haluskan bumbu Bawang merah, Bawang putih, jahe juga sedikit garam agar lebih mudah saat menghaluskan nya..
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum lalu lanjut masukkan lengkuas, daun salam, serai. Lalu masukkan ayam dan tambahkan air hingga ayam terendam tapi jangan penuh, secukupnya saja. Jangan lupa tambahkan garam, Kaldu jamur, ketumbar dan kunyit. Lalu tutup Presto dan gunakan api sedang. Pastikan menutup dengan rapat. Masak ayam hingga presto mulai mengeluarkan suara tapi jangan langsung dimatikan, hitung kurang lebih 10-15 menit dari bunyi baru presto bisa dimatikan..
- Apabila sudah 10-15 menit dari suara bunyi kompor bisa dimatikan tapi jangan langsung buka tutup presto, tunggu hingga uap betul-betul sudah hilang / tidak ada bunyi lagi baru bisa buka tutup. Siapkan tupperware untuk menyimpan ayam. Ingat, jangan tutup tupperware saat ayam masih panas, tunggu hingga ayam dingin baru bisa di masukkan ke dalam kulkas. Biasanya nya saya hanya menyimpan ayamnya saja dengan sedikit kaldu ayamnya..
- Ini tutup presto, yg kiri hitam kecil itu adalah tempat keluarnya uap. Biasa yang hitam itu akan berputar pada saat ayam mulai matang dan akan mengeluarkan bunyi. Tapi pada saat pertama kali berbunyi, jangan langsung dimatikan tunggu hingga 15 menit hingga matang sempurna. Bisa juga di congkel sedikit saja hitam itu agar uap dengan cepat keluar..
Angkat ayam & sisihkan dulu. serundeng, ayam goreng presto, ayam goreng penyet sambal mangga, ayam goreng havermut, ayam goreng. Ayam ungkep adalah istilah dalam mengolah atau memasak daging ayam tradisional yang merupakan warisan tradisi turun-temurun derah Jawa; tekniknya yaitu, sebelum ayam di goreng, ayam direbus dahulu dengan bumbu dan rempah. Ayam Goreng tulang lunak memang menjadi salah satu varian ayam goreng yang cukup difavoritkan. Namun teknik memasak yang sedikit berbeda dan agak rumit membuat harganya juga lebih mahal jika dibandingkan dengan ayam goreng lainnya. Resep ayam yang satu ini bukan benar-benar digoreng, tetapi ayam "goreng" yang lezat dan cepat untuk sajian makan malam.
