Ayam betutu mercon. Biasanya, ayam betutu disajikan saat upacara adat, seperti perkawinan, otonan, hingga odalan. Nah, dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat ayam betutu mercon sendiri di rumah, lho. Resep Ayam Betutu Khas Bali, Bumbunya Meresap, Empuk, dan Bikin Nagih!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Ayam betutu mercon hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam betutu mercon!
Bahan Ayam betutu mercon
- 1 ekor ayam kampung uk. sedang atau 1 ekor ayam negeri uk. kecil.
- Air untuk merebus ayam.
- 2 batang serai.
- Bumbu Halus:.
- 1 sdm ketumbar.
- 15-20 biji cabe rawit.
- 1 ruas jari kunyit.
- Sedikit air.
- Bumbu yg dicincang kasar:.
- 6 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 20 biji cabe rawit.
- 2 ruas jahe.
- 2 ruas kunyit.
- 3 cm lengkuas.
- 4 buah kemiri.
- 1 ruas kencur.
- 2 batang serai.
- Minyak untuk menumis.
- 10 buah cabe rawit utuh.
- Gula, garam, lada putih.
- secukupnya Santan.
- 1 sdm terasi matang.
Ayam Betutu adalah masakan khas daerah pelabuhan Gilimanuk Bali, yang biasa disajikan pada acara-acara keagamaan dan ritual adat; tapi juga banyak dijual dan juga sebagai hidangan biasa. Ayam Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam utuh dan diisi dengan bumbu, kemudian cara masaknya dengan dipanggang dalam api sekam. Ayam Betutu merupakan salah satu kuliner khas. Resep Ayam Betutu Khas Bali, Bumbunya Meresap, Empuk, dan Bikin Nagih!
Langkah-langkah membuat Ayam betutu mercon
- Ayam dicuci bersih kemudian dipotong2. Menurut sy lebihh enak pakai ayam bagian dada daripada paha karena kandungan lemak lebih sedikit. Lalu ayam direbus di air mendidih yg sudah diberi batang serai, untuk menghilangkan amis. Setelah ayam 1/2 matang, bisa diangkat. Air kaldu jgn dibuang. Merebus ayam jgn lama2 karena kalo kelamaan bisa cepet hancur dagingnya.
- Di wajan yg agak besar, tumis bumbu halus dan bumbu cincang dengan minyak, sampai matang. Masukkan cabe rawit utuh. Masukkan santan setelah bumbu matang, tambahkan air kaldu secukupnya kalau mau lebih berkuah. Masukkan gula garam merica dan terasi, koreksi rasa.
- Masukkan ayam, kemudian ungkep sampai bumbu meresap, ayam matang, kuah menyusut..
- Sebenarnya sampai di step ini, ayam betutu sudah matang. Tapi kalau ingin sensasi yg berbeda, ayam bisa diambil kemudian di grill sebentar di wajan yg lain..
- Ayam betutu mercon siap disajikan.
Here we are, Balinese Ayam Betutu - Roasted Chicken, Gianyar style. Resep Ayam Betutu Bali adalah resep masakan ayam khas dari daerah Bali. Ayam betutu tidak di ragukan lagi soal rasanya yang pasti sangat lezat dan nikmat dengan citarasa hot / pedas. Ya, ceker mercon merupakan ceker ayam yang dimasak dengan bumbu pedas. Untuk menciptakan rasa peda, tentu cabai yang digunakan bukan hanya satu atau dua buah saja bukan?