Ayam bakar taliwang + sambel. Cukup stock FROZEN PACK AYAM BAKAR TALIWANG BABA SAVANNA aja dirumah, diangetin, sambil ngebayangin makan dipinggir pantai atau di desa Sembalun sebelum pendakian gunung Rinjani atau mungkin di desa budaya Sade. Bebas imajinasinya tapi makannya tetep AYAM TALIWANG ASLI. Ayam bakar ini bisa dijadikan menu makan sarapan, makan siang bahkan makan malam.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan Ayam bakar taliwang + sambel hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam bakar taliwang + sambel!
Bahan Ayam bakar taliwang + sambel
- 1 ekor ayam kampung (boleh pake ayam apapun yaa).
- 1 buah tomat.
- 4 lembar daun salam.
- 1 batang sereh (geprek & simpul).
- 1 ruas lengkuas (geprek).
- 1 Gula merah.
- 1 buah kara (65ml).
- 1 sdt garam.
- 1 sdt penyedap rasa (aku pake royco ayam).
- 3 Daun jeruk / 1sdt bubuk daun jeruk.
- ±1L Air.
- Secukupnya Jeruk lemon/cuka.
- Secukupnya mentega.
- Bumbu Halus.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 buah kemiri.
- 1 buah cabai merah besar.
- 1 ruas Kunyit, Jahe, Cikur (kencur).
- 1 sdt Merica.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 buah terasi (aku pake terasi merk Abc).
- Bahan sambal.
- 4 siung bawang merah.
- 2 cabai kriting merah.
- 4 cabai rawit merah (boleh disesuaikan).
- 1 buah terasi (aku pake terasi abc).
- Secukupnya garam.
- Secukupnya penyedap rasa (aku pake royco ayam).
- Secukupnya gula putih.
- Sedikit gula merah.
Ayam taliwang merupakan primadona kuliner yang menjadi ikon makanan khas masyarakat Lombok. Ayam taliwang memiliki sensasi rasa yang pedas dengan kuatnya kencur. Ayam yang digunakan ialah ayam kampung muda agar terasa lebih gurih dan empuk. Ayam Bakar Taliwang is a type of Indonesian grilled chicken from Lombok.
Langkah-langkah membuat Ayam bakar taliwang + sambel
- Cuci bersih ayam 👉 Beri perasan jeruk lemon/cuka agar tidak amis 👉 diamkan beberapa menit 👉 cuci bersih ayam kembali 👉 kukus ayam ±5 menit terhitung setelah air mendidih Note: kalau ga di kukus juga gapapa kok.. Berarti nanti airnya pakai 1L.. Kalau ayamnya di kukus dulu, takaran airnya aku saranin kurangin dikit yah.. Soalnya aku coba di kukus dan air 1L kayanya kebanyakan 🙈 untung ayamnya ga hancur karena ayam kampung 😅.
- Cuci bersih bahan perbumbuan 👉 Haluskan bahan bumbu halus 👉 potong bebas tomat (aku potong bagi 6) 👉 panaskan minyak dalam wajan 👉 Masukkan tomat (masak hingga matang & hancur) 👉 masukan bumbu halus, daun salam, Sereh, lengkuas, dan daun jeruk 👉 masak hingga wangi.
- Setelah bumbu wangi masukan ayam 👉 aduk hingga tercampur rata.
- Masukan air, kara, gula merah, penyedap rasa dan garam kedalam ayam yg sudah tercampur bumbu tadi 👉 Masak ayam hingga air surut (aku pake api kecil banget biar bumbu meresap sempurna 😉 wajannya juga aku tutup dan sesekali jgn lupa aduk yaaa).
- Setelah air agak surut, jangan lupa koreksi rasa yaaah 😘 Nahhh dibawah ini foto ketika airnya udh surut.. Cantikk 😍 udah keliatan sedapnya kannn ❣️ hihihi.
- Sebelum bakar bakar kita buat sambel nya dulu yuk 😉 Cara membuat sambel: 1. Haluskan semua bahan kecuali garam, penyedap rasa, gula merah, gula putih 2. Panaskan minyak dalam wajan 3. Tumis sampai harum dan tambahkan air sedikit aja 4. Masukan garam, penyedap rasa, gula merah, gula putih 5. Masak sampai air larut dan keluar minyak.
- Cara membakar ayam: 1. Oleskan margarin di teflon 2. Bakar ayam setengah mateng 3. Oleskan bumbu" sisa ketika merebus ayam tadi 4. Bakar kembali hingga matang.
- Sajikan ayam dengan sambal, nasi, lalapan 🤤😋 disini aku ga punya lalapan adanya perkedel kentang 🙈.
In Jakarta, Ayam Taliwang Rinjani serves insanely spicy grilled chicken! Ayam Taliwang is originally from the island of Lombok, which is located to the east of Bali. But I'm glad you can get it in Jakarta as well. Ayam bakar yang juga memiliki penggemar tersendiri adalah ayam bakar taliwang. Banyak orang mengatakan proses pembuatan makanan ini tidak mudah, sebenarnya tidak juga.
