Sup singkong. Salah satunya yaitu menu kekinian sup singkong ceker. Manfaat singkong untuk kesehatan yaitu sebagai sumber energi, menurunkan kadar kolesterol, mencegah anemia, mencegah penyakit jantung, kesehatan tulang dan gigi. Singkong merupakan tanaman dari keluarga spurge ( euphorbiaceae ) yang berasal dari daerah tropis Amerika.

Kawan-kawan dapat membuat Sup singkong hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sup singkong!

Bahan Sup singkong

200 gr singkong.
1 bh wortel.
15 bh ceker.
3 batang daun bawang.
3 batang daun sop/seledri.
3 lembar jamur kuping.
2 sdt garam halus.
1 sdt bubuk kaldu ayam.
1 sdm gula pasir.
1 sdt lada bubuk.
1/2 butir bawang bombay.
4 siung bawang putih.
1 bks kecil bihun.
1 L air.
Pelengkap.
3 sdm kacang tanah goreng.
2 butir telur rebus.
2 butir jeruk limau.
10 cabe rawit halus.
2 sdm kecap manis.
secukupnya Bawang goreng.

Jika sudah kering, tumbuk dan tampi (gerakan naik turun) hingga singkong jadi tepung halus. Lemet terbuat dari parutan singkong yang dicampur dengan gula merah, sedikit garam kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus. Cara Budidaya Singkong Unggul Singkong Gajah yang umbinya super besar, Rasa Lebih Gurih dan Daging Umbi Lebih Lunak teksturnya dibanding singkong biasa. Ada yang menyebutnya ketela pohon atau ubi kayu.

Cara memasak Sup singkong

Rebus singkong dan ceker sekitar 10 menit. Tiriskan, buang airnya..
Rajang halus bawang putih dan bombay kemudian tumis hingga harum. Tambahkan air, masukkan singkong dan ceker. Rebus hingga empuk.
Setelah empuk, masukkan potongan wortel dan jamur kuping. Rebus kembali hingga empuk.
Tambahkan bihun, saya gak punya ganti kwetiauw. Sesaat sebelum dimatikan apinya, masukkan daun bawang dan daun sop..
Tata di piring dan tambahkan potongan telur rebus, perasan jeruk, kecap dan sambal. Jangan lupa bawang gorengnya biar makin harum..

Sedangkan nama ilmiahnya adalah Manihot esculenta. Resep makanan dari singkong ini juga praktis dan bisa.