Sambel ati ubi jalar. Selain kentang ternyata ubi jalar juga bisa menjadi alternatif dalam membuat sambal goreng kriuk. Rasa Sambel Goreng Ubi Jalar dan Sambal Goreng Kentang hampir sama lo. Lihat juga resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu enak lainnya.
Teman-teman dapat memasak Sambel ati ubi jalar hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sambel ati ubi jalar!
Bahan-bahan Sambel ati ubi jalar
- 250 gr ubi jalar.
- 100 gr ati ayam.
- 3 lembar daun salam.
- Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula pasir dan lada.
- 1/2 sdt kecap (optional).
- Secukupnya air.
- Bumbu halus.
- 8 buah cabe merah keriting.
- 5 sium bawang merah.
- 1 sdm Bawang putih bacem/3 sium.
- Secukupnya jahe.
Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Daun ubi jalar rebus yang dicocol dengan sambal berambang asem? Hmm, setiap kali saya teringat dengan menu satu ini maka air liur saya kontan menetes dan pikiran saya langsung melayang ke Paron, kampung halaman, dan almarhum Kakek saya. Bahasa Indonesia: Sambal goreng ubi jalar.
Cara membuat Sambel ati ubi jalar
- Kupas ubi, potong dadu, cuci dan rendam air garam. Goreng sampai matang..
- Potong2 ati, cuci bersih dan rebus dengan air garam. Setelah matang tiriskan, lalu bisa di goreng (saya tanpa di goreng, males kena cipratan minyak 😂).
- Haluskan bahan bumbu halus, tumis sampai matang dan tambahkan daun salam. Beri sedikit air..
- Tambahkan kecap dan bumbu lainnya, masukkan ati dan masak sampai air susut. Baru masukkan ubi jalarnya, aduk rata..
Sambal goreng kentang ati lezat untuk sajian hari lebaran. COM - Menyambut Hari Raya Idul Fitri, biasanya warga Indonesia menyajikan aneka hidangan spesial lebaran. Mulai dari ketupat, opor, rendang, hingga sambal goreng ati ampela. Budidaya ubi jalar cocok dilakukan di daerah tropis yang panas dan lembab. Sambal Goreng Ati Ampela adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat digemari banyak kalangan.
