Sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar). Manfaat Buah & Sayur - Ubi rambat, ubi jalar, atau ketela rambat (Ipomoea batatas L.) adalah tanaman budidaya yang tumbuh menjalar dan Mengkonsumsi ubi jalar bisa membuat perut kenyang seperti halnya mengkonsumsi nasi atau jagung, karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Sayur asam ubi jalar yg merupakan resep turun temurun dari suku kutai, diolah dari, ubi jalar, kangkung asam kendis/ terong asam, ikan gabus/haruan,serai. Lihat juga resep Sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar) enak lainnya.
Khasiat.co.id - Ubi jalar rebus sudah sangat familiar bagi masyarakat Indonesia.
Makanan ini biasa dikonsumsi dengan proses perebusan.
Manfaat daun ubi jalar salah satunya memang untuk mengatasi asam lambung.
Asam lambung disebabkan karena adanya tingkat asam yang berlebih di.
Teman-teman dapat membuat Sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar) yuk!
Bahan-bahan Sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar)
- 1 buah ubi jalar kuning ukuran sedang. Kupas kulitnya.
- 1 ikat kangkung yang sdh dipetik/potong2.
- 1 buah bawang hutan (malaysia:buah kulim)/ 2lbr daunnya.
- 1 ikat daun keman air (setangki) yang dipetik daunnya.
- 1 buah terong asam kupas tipis kulitnya.
- 4 siung Bawang merah kupas.
- 2 siung bawang putih kupas.
- 2 buah Cabe merah besar.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula.
- secukupnya Terasi bakar.
- 1 sdt Kaldu ayam bubuk.
Ubi jalar kuning mengandung banyak beta-karoten. Ubi jalar ini bisa dikonsumsi dengan direbus atau dibakar. Ubi kuning ternyata kaya akan kandungan asam pantotenat, yaitu vitamin B yang memainkan peran penting dalam kemampuan tubuh untuk memproduksi hormon-hormon stres. Ubi jalar merupakan salah satu bahan pangan dengan sumber karbohidrat melimpah yang dibutuhkan tubuh.
Langkah-langkah memasak Sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar)
- Potong2 ubi jalar lalu cuci bersih bersama bawang merah, bawang putih dan cabe besar.
- Kupas bawang hutan. Pecahkan kulit kerasnya dan bersihkan kulit arinya. Cuci lalu potong2 atau jika menggunakan daunnya ckp dicuci saja..
- Cuci terong asam yang sdh dikupas kulitnya, dan potong jadi 4 bagian.
- Siapkan air 500ml lalu rebus ubi jalar bersama terong asam dan daun/bawang hutan.masukan Bawang merah, bawang putih juga cabe besar utuh.
- Jika sudah mendidih. Angkat bawang merah, bawang putih,cabe merah jg terong asam. Uleg bersama garam, gula dan terasi bakar. Karena tekstur terong asam yg sulit dihaluskan, tidak mengapa jika masih berbentuk kasar.
- Masukan kembali bumbu yang sudah di uleg ke dalam panci yang berisi rebusan ubi jalar..
- Masukan daun keman dan kangkung yang sudah dicuci bersih. Masukan kaldu bubuk lalu Koreksi rasa.Masak hingga matang lalu sajikan.
- Adanya daun/bawang hutan membuat aroma cita rasa sayur asam ini sangat khas dan ckp dirindukan. Mengingat daun/bawang hutan yg sulit ditemui di pasar2 terdekat. Selamat mencoba.
Tanaman ubi jalar biasa dinamai ketela rambat memiliki bahasa ilmiah Ipomoea Batatas L. Merupakan makanan berasal dari Amerika Selatan yang hidup pada suhu tropis. Manfaat daun ubi jalar salah satunya memang untuk mengatasi asam lambung. Asam lambung disebabkan karena adanya tingkat asam yang berlebih di dalam lambung sehingga mengakibatkan nyeri pada Cara memanfaatkan daun ubi jalar untuk mengatasi asam lambung sangatlah mudah. CIRI-CIRI UBI JALAR Buah/Umbi Ubi jalar ada di bagian akarnya, jadi bagian yang bisa dikonsumi untuk makanan adalah akarnya yang membentuk umbi.
