SOTO BANJAR PLUS PERKEDEL TALAS 😁👍. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan. Pakai nasi juga enak kok 😁😁 Tim kami mencoba menjawab petunjuk ning min dari misi seb. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.
COM - Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh.
Soto Banjar berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus.
Resep dengan petunjuk video: Soto Banjar merupakan jenis soto yang berasal dari Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis Susun soun, ketupat, ayam suwir, perkedel kentang dan telur rebus dalam mangkuk saji.
Bunda dapat membuat SOTO BANJAR PLUS PERKEDEL TALAS 😁👍 hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin SOTO BANJAR PLUS PERKEDEL TALAS 😁👍 yuk!
Bahan-bahan SOTO BANJAR PLUS PERKEDEL TALAS 😁👍
- 1 ekor ayam kampung (sekitar 700 gram, dipotong jadi 4).
- 2 liter air.
- Bumbu Uleg:.
- 9 bawang putih.
- 7 bawang merah.
- 4 cm jahe.
- 1/2 sdt merica butir (pake bubuk juga boleh).
- 1/4 sdt pala.
- Bumbu Cemplung:.
- 4 cm kayu manis.
- 4 butir kapulaga.
- 5 butir cengkeh.
- 2 bunga lawang.
- 3 kuning telur asin bebek+1 kentang rebus dihaluskan & dicampur.
- secukupnya Garam, gula pasir dan Royco Ayam.
- Bahan Penyajian:.
- Irisan Lontong nasi.
- 3 butir telur ayam rebus.
- Daun bawang & seledri dirajang halus.
- Bawang goreng.
- Sambal cabe: cabe rebus diuleg, diberi sedikit garam, royco, air.
- Rebusan Soun.
- Kecap manis.
- Irisan jeruk nipis/lemon.
- Bahan Perkedel Talas:.
- 2 kentang Rebus.
- 2 talas rebus ukuran sedang (saya pakai umbi Enthik).
- 2 sdm bawang goreng.
- 2 sdm bawang putih goreng.
- 1 butir kuning telur.
- secukupnya Garam & royco ayam.
- Minyak goreng utk mengoreng.
Saya pernah membuat soto Banjar sebelumnya, resepnya bisa diklik pada link disini. Waktu itu saya membuatnya berdasarkan bumbu kira-kira setelah Membuat perkedel. Haluskan kentang yang telah digoreng hingga matang. Campurkan kentang dengan bahan lainnya kecuali putih telur hingga rata.
Cara memasak SOTO BANJAR PLUS PERKEDEL TALAS 😁👍
- Siapkan semua bahan soto dan bahan perkedel (tadinya saya mau pake susu UHT, tapi akhirnya tidak saya pakai)..
- Panaskan air dalam panci. Sementara itu tumis bumbu uleg dgn 3-4 sdm minyak goreng (api sedang cenderung kecil yaa..) hingga harum, masukkan ayam, aduk lalu beri sedikit air, aduk kembali. Biarkan 10 menit. Masukkan tumisan ayam berbumbu kedalam panci berisi air panas. Tuang sedikit air dalam kuning telur asin dan kentang yg sudah dihaluskan, aduk lalu masukkan bersama bumbu cemplung lainnya. Masak dgn api sedang sekitar 30-45 menit. Jangan lupa koreksi rasa..
- Bila ayam sudah empuk, angkat, tiriskan lalu goreng cukup 3-5 menit saja (jangan sampai coklat yaa..).
- PERKEDEL TALAS: uleg semua bumbunya, lalu uleg sambil dicampurkan ke kentang dan talas yg dihaluskan hingga lembut. Terakhir, masukkan royco bubuk dan kuning telur, aduk rata, bentuk bulat2x seukuran 1/2 sdm munjung..
- Panaskan minyak goreng yg agak banyak (api sedang) goreng perkedelnya hingga kecoklatan..
- Siapkan semua bahan racikan untuk sajian.
- Racik dan sajikan dalam keadaan panas dengan lontong nasi dan seluruh toppingnya..
Kalimantan punya soto enak yaitu soto Banjar. Bahan utamanya ayam kampung dan aneka rempah. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek.
